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1.

図書
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1. 日本料理篇. 改訂版第3刷
河内一行[ほか]編著 ; 岩森大[ほか]著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2018.3-
シリーズ名: 応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書
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2.

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2. 西洋料理篇. 第15刷
川端晶子編著 ; 澤山茂[ほか]著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2018.3-
シリーズ名: 応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書
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3.

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3. 中国料理篇. 第11刷
川端晶子, 澤山茂編著 ; 永島伸浩[ほか]著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2018.3-
シリーズ名: 応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書
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4.

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4. 健康調理学. 第5版
川端晶子, 大羽和子著
出版情報: 東京 : 学建書院, 2015.2
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5.

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5. 献立概論
赤羽正之,小野房子,川端晶子著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1971
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6.

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6. 最新調理学
川端晶子編集
出版情報: 東京 : 学建書院, 1978.5
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7.

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7. 調理学
川端晶子,畑明美共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 1990.3
シリーズ名: 新栄養士課程講座
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8.

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8. 調理学
川端晶子編
出版情報: 東京 : 学建書院, 1988.10
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9.

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9. フローチャートによる調理科学実験. 第2版
江崎節子 [ほか] 執筆
出版情報: 東京 : 地人書館, 1989.4
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10.

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10. 調理学. 新版
川端晶子,寺元芳子編
出版情報: 東京 : 地球社, 1989.7
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