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図書
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1. イカの栄養・機能成分
奥積昌世, 藤井建夫編著
出版情報: 東京 : 全国いか加工業協同組合 , 東京 : 成山堂書店 (発売), 2000.5
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図書
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2. 微生物制御の基礎知識 : 食品衛生のための90のポイント
藤井建夫著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1997.8
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