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1.

図書
図書
1. 調理の文化
杉田浩一,石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1985.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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2.

図書
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2. 食生活と調理
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1991.7
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 12
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3.

図書
図書
3. 生活資源論
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1992.6
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 25
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4.

図書
図書
4. 調理科学ハンドブック
杉田浩一〔ほか〕編集
出版情報: 東京 : 学建書院, 1981.9
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5.

図書
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5. 日本食品事典
井上吉之監修 ; 小野誠志,杉田浩一,森雅央編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1968
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6.

図書
図書
6. 日本食品事典. 第2版
井上吉之監修 ; 小野誠志,杉田浩一,森雅央編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1975
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7.

図書
図書
7. 調理の科学. 第2版
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1971.4
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8.

図書
図書
8. 調理の科学
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1964.8
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9.

図書
図書
9. 「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1971.4
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10.

図書
図書
10. 給食調理学
福場博保, 杉田浩一編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1978.4
シリーズ名: 給食学双書
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11.

図書
図書
11. 日本食品大事典 = Encyclopedia of foods
杉田浩一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2003.2
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12.

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図書
12. 「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える (: 新装版)
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2006.11
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13.

図書
図書
13. 日本食品大事典 : カラー写真CD-ROM付/Windows版. 第2版
杉田浩一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2008.3
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14.

図書
図書
14. 調理とたべもの
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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15.

図書
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15. カラー版世界食材事典
大羽和子[ほか]訳
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1999.5
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16.

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図書
16. 新編栄養士ハンドブック. 第2版第7刷
杉田浩一, 森雅央編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1984.10
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17.

図書
図書
17. 日本の食・100年「つくる」
杉田浩一, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1997.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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18.

図書
図書
18. 家政科のための化学実験. 改訂・増補第2版
小池五郎, 杉田浩一, 望月英男共編
出版情報: 東京 : 槇書店, 1967.9
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19.

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図書
19. 日本食品大事典. 第3版
杉田浩一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2013.7
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