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1.

図書
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1. 食品衛生の歴史と科学 : 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
細貝祐太郎編集
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2013.8
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2.

図書
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2. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生 (2014年版 - 2019年版)
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2014.2-
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3.

図書
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3. 原色食品衛生図鑑
辺野喜正夫 [ほか] 共編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1981.4
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4.

図書
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4. 原色食品衛生図鑑. 新訂版
細貝祐太郎 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2002.4
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5.

図書
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5. 原色食品衛生図鑑. 新訂版第2版
細貝祐太郎 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2008.6
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6.

図書
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6. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生. 第6版
細貝祐太郎, 松本昌雄, 廣末トシ子編 ; 安達修一 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2008.1
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7.

図書
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7. 食品添加物
石綿肇, 西島基弘, 細貝祐太郎執筆
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2001.8
シリーズ名: 食品安全性セミナー / 細貝祐太郎, 松本昌雄監修 ; 2
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