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1.

図書
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1. 調理科学実験ハンドブック
福場博保, 宮川金二郎共編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1986.5
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2.

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2. リン酸のはたらき : その重要性
小原哲二郎, 岩尾裕之, 福場博保編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1983
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3.

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3. 食生活論
福場博保,豊川裕之編著 ; 福場博保 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 光生館, 1987.9
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4.

図書
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4. 栄養学
小池五郎, 福場博保, 細谷憲政編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1973.10
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5.

図書
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5. 食品の貯蔵と加工. 第2版
木村進, 福場博保, 三浦洋編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1982.2
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6.

図書
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6. 調味料・香辛料の事典
福場博保, 小林彰夫編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1991.7
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7.

図書
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7. 栄養学の最新知識. 改訂版
川村信一郎訳編 ; 福場博保[ほか]共訳
出版情報: 東京 : 第一出版, 1971.4
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8.

図書
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8. 食物学用語辞典
福場博保編集
出版情報: 東京 : 学文社, 1971.10
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9.

図書
図書
9. 応用調理学
下田吉人編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1962.1
シリーズ名: 調理科学講座 / 下田吉人編 ; 4
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10.

図書
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10. 調理実験法
下田, 吉人(1897-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1962.11
シリーズ名: 調理科学講座 / 下田吉人編 ; 5
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11.

図書
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11. 調理学
福場博保〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1978.9
シリーズ名: 朝倉栄養学シリーズ
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12.

図書
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12. 給食調理学
福場博保, 杉田浩一編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1978.4
シリーズ名: 給食学双書
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13.

図書
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13. 大豆 : 畑で生まれた健康タンパク
福場博保 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1984.7
シリーズ名: 栄大選書
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14.

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14. ビタミンE : 基礎と臨床
五十嵐脩編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1985.8
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15.

図書
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15. 新栄養学講座
小池五郎, 福場博保, 苫米地孝之助編
出版情報: 東京 : 朝倉書店
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16.

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16. 栄養学事典
小池五郎, 福場博保編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1977.5
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17.

図書
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17. 調理と物理・生理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2
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18.

図書
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18. 肉・卵の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 3
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食肉および肉製品 荒川信彦著
ステーキとローストビーフ 小林文子著
すき焼き 下田吉人著
鶏肉と調理 別所秀子著
スープ 吉松藤子著
ソース 大沢はま子
概論 近藤美千代著
ゆで卵 吉松藤子著
卵焼き 山崎清子著
茶わん蒸し類 山脇芙美子著
食肉および肉製品 荒川信彦著
ステーキとローストビーフ 小林文子著
すき焼き 下田吉人著
19.

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19. 魚の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1973.5
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 4
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20.

図書
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20. 穀物・野菜の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.11
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 5
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穀物の調理: 概論 竹生新治郎
炊飯 松元文子
小麦粉の調理 吉田レイ
めん類 明田川太七郎
だんご 斎藤昭三
デンプンの調理 寺元芳子
スポンジケーキ 竹林やゑ子
野菜の調理: 概論 長谷川千寿子, 橋本慶子
サラダ 上田フサ
煮物 堀越フサエ
ひたし 長谷川千寿子, 橋本慶子
漬け物 支倉サツキ
豆類の調理 板橋文代
穀物の調理: 概論 竹生新治郎
炊飯 松元文子
小麦粉の調理 吉田レイ
21.

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21. 調味料・嗜好品
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.12
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 6
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22.

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22. チョコレート・ココアの科学と機能. 限定版
福場博保[ほか]編
出版情報: 川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2004.11
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23.

図書
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23. 栄養化学
お茶の水女子大学家政学部編 ; 稲垣長典,福場博保著
出版情報: 東京 : 岩崎書店, 1957.8
シリーズ名: 家政学実験講座 ; 3
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24.

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24. 栄養化学
島薗順雄, 福場博保共著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1967.9
シリーズ名: 新栄養学講座 / 小池五郎, 福場博保, 苫米地孝之助編 ; 1
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