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1.

図書
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1. 基準値のからくり : 安全はこうして数字になった
村上道夫 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2014.6
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1868
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2.

図書
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2. 図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性. 第6版
堀江正一, 尾上洋一編著 ; 一戸正勝 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 講談社, 2020.10
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3.

図書
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3. これからの飲食店衛生管理の教科書 : お客様の信頼を生む
中島孝治, 神宮司道宏, 石井住枝著
出版情報: 東京 : 同文舘出版, 2021.4
シリーズ名: Do books
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4.

図書
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4. ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 : 管理栄養士・栄養士・調理師の対応
調所勝弘編集代表
出版情報: 名古屋 : 新日本法規出版, 2021.11
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5.

図書
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5. 今さら聞けない!Q&A食の安全と表示の知識
新蔵登喜男編著
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 2009.4
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