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1.

図書
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1. 食肉の多様性と未来 : たゆまぬ研究開発で時代の変化に対応
日本食肉消費総合センター [編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2022.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2021
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2.

図書
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2. 安全対策の現状 : ウイルスの感染やアレルギーにどう対処するか
日本食肉消費総合センター[編]
出版情報: 東京 : 日本食肉消費総合センター, [2021.3]
シリーズ名: 国産食肉の安全・安心 ; 2020
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3.

図書
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3. 食の安全
吉村悦郎, 関崎勉編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2021.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1519344-1-2111
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4.

図書
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4. 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法. 7訂
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2021.7
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5.

図書
図書
5. 食品衛生学 : 食べ物と健康. 第8版
植木幸英, 阿部尚樹著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2021.3
シリーズ名: サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 / 全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会監修
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6.

図書
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6. 食品衛生学. 新版第3版
西島基弘, 山本茂貴編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2021.6
シリーズ名: 管理栄養士講座
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7.

図書
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7. 食品衛生学. 第3版
池田隆幸編著 ; 浅野行蔵 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2021.4
シリーズ名: 食べ物と健康 ; 5
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8.

図書
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8. 食品衛生学. 改訂
川村堅, 斉藤守弘編著 ; 池晶子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2021.4
シリーズ名: カレント食べ物と健康 ; 3
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9.

図書
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9. 新食品衛生学要説 : 食べ物と健康・食品と衛生
廣末トシ子, 安達修一編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2021.3
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10.

図書
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10. 食品分野における微生物制御技術の最前線. 普及版
川崎晋監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2021.8
シリーズ名: 食品シリーズ
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