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1.

図書
図書
1. 考える材料と見る視点
松田友義編
出版情報: 東京 : 幸書房, 2015.2
シリーズ名: 食品の安全と安心 / 松田友義編 ; 講座1
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目次情報: 続きを見る
第1章: 土壌中の重金属と農産物 坂本一憲
第2章: 植物の病気と食品の安全 宍戸雅宏
第3章: 農薬の有効性(栽培)と安全性(残留) 本山直樹
第4章: 遺伝子組換え農作物 田部井豊
第5章: 食品添加物の利用と安全性 江頭祐嘉合
第6章: 放射性物質による食品汚染を考える 小林泰彦
第7章: 科学者から見た食品のリスクと安全性 畝山智香子
第8章: 調理 : 食品をおいしく安全に食べる技 吉田真美
第9章: 食品表示制度の作られ方 : 食品表示法を中心に 森田満樹
第10章: 食品表示法について 角弓子
第11章: メディアは消費者へ何を伝えているのか 松永和紀
第12章: リスクコミュニケーションの有効性 石井克枝
特別寄稿: 食物アレルギー 近藤直実
第1章: 土壌中の重金属と農産物 坂本一憲
第2章: 植物の病気と食品の安全 宍戸雅宏
第3章: 農薬の有効性(栽培)と安全性(残留) 本山直樹
2.

図書
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2. 安全を守る対策と仕組み
松田友義編
出版情報: 東京 : 幸書房, 2015.2
シリーズ名: 食品の安全と安心 / 松田友義編 ; 講座2
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序論: 食品安全文化 松田友義
第1章: 食品の劣化とその防止 佐藤隆英
第2章: 食中毒の原因菌と予防法 小沼博隆
第3章: 食品の品質管理者 : 5つの基本業務 高澤秀行
第4章: 食品工場の安全管理システム 高山勇
第5章: ISO22000とHACCPの用語と仕組み 荒木惠美子
第6章: 食品防御(フードディフェンス)とは 湯川剛一郎
第7章: 食品安全と危機管理・コンプライアンス 日和佐信子
第8章: 適正農業規範GAPと農産物生産の安全性 田上隆一
第9章: 農産物などの検査認証制度と検査員の役割 水野葉子
第10章: 食品安全とサプライチェーンマネジメント(SCM) 藤井滋生
第11章: 自然災害・食品事故と事業継続計画(BCP) 藤井喜継
序論: 食品安全文化 松田友義
第1章: 食品の劣化とその防止 佐藤隆英
第2章: 食中毒の原因菌と予防法 小沼博隆
3.

図書
図書
3. ファーマゲドン : 安い肉の本当のコスト
フィリップ・リンベリー, イザベル・オークショット著 ; 野中香方子訳
出版情報: [東京] : 日経BP社 , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2015.2
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4.

図書
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4. 食品の安全性. 第2版
藤井建夫, 栗原伸公, 佐藤隆一郎編著 ; 飯樋洋二 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2013.3
シリーズ名: わかりやすい食物と健康 / 吉田勉監修 ; 4
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5.

図書
図書
5. 食品の安全
有薗幸司編集
出版情報: 東京 : 南江堂, 2013.4
シリーズ名: 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ
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6.

図書
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6. 食品中の微量元素 : 必須元素から放射性核種まで
[米谷民雄編]
出版情報: 東京 : 日本食品衛生協会, 2013.4
シリーズ名: 食品安全叢書シリーズ
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7.

図書
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7. 管理栄養士・栄養士のための食品安全・衛生学
日佐和夫, 仲尾玲子編著
出版情報: 東京 : 学文社, 2014.3
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8.

図書
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8. 食品の安全と衛生 : 管理栄養士・栄養士. 改訂
安田和男編著 ; 阿部尚樹 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 樹村房, 2014.3
シリーズ名: 食べ物と健康 ; 4
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9.

図書
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9. 牛乳のここが知りたい : 気になる女性ホルモン、がんリスク : 健康を考えた飲み方・選び方のヒント
家庭栄養研究会編
出版情報: 東京 : 食べもの通信社 , 東京 : 合同出版 (発売), 2017.2
シリーズ名: 食べもの通信ブックレット ; 2
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10.

図書
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10. 効かない健康食品危ない自然・天然
松永和紀著
出版情報: 東京 : 光文社, 2017.5
シリーズ名: 光文社新書 ; 885
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