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1.

図書
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1. 食品加工学実習テキスト
宮尾茂雄, 高野克己編著 ; 太田利子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2013.3
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2.

図書
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2. 食品加工学と実習・実験
谷口亜樹子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2013.3
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3.

図書
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3. 食品加工学概論. 改訂初版
國崎直道, 川澄俊之編著 ; 三宅正起 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2013.11
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4.

図書
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4. 食品学・食品機能学・食品加工学. 第2版
長澤治子編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2012.3
シリーズ名: 食べ物と健康
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5.

図書
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5. 食品学・食品機能学・食品加工学. 第3版
長澤治子編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2017.2
シリーズ名: 食べ物と健康
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6.

図書
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6. 食品学各論・食品加工学 : 食べ物と健康 : 演習問題付
谷口亜樹子編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2017.3
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7.

図書
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7. 知っておきたい食品素材と加工の基礎. 第2版
喜多野宣子, 上村昭子, 久木久美子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.3
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4 . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2
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8.

図書
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8. 食品加工学. 3訂
菅原龍幸, 宮尾茂雄編著 ; 川嶋浩二 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.9
シリーズ名: Nブックス
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9.

図書
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9. 食品加工学・調理学
江指隆年, 森高初惠, 渡邊智子著
出版情報: 東京 : 第一出版, 2011.5
シリーズ名: サクセス管理栄養士講座 / 全国栄養士養成施設協会, 日本栄養士会監修 ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 3
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10.

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10. 知っておきたい食品素材と加工の基礎
喜多野宣子, 上村昭子, 久木久美子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2010.11
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4 . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2
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