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図書
図書
1. 給食調理室の衛生管理 : 安全でおいしい食事づくりのために
笹井勉著
出版情報: 東京 : 芽ばえ社, 2010.8
シリーズ名: 食べもの文化 ; 8月号 . 別冊
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2.

図書
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2. ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 : 管理栄養士・栄養士・調理師の対応
調所勝弘編集代表
出版情報: 名古屋 : 新日本法規出版, 2021.11
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3.

図書
図書
3. 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法. 7訂
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 2021.7
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