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1.

図書
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1. 食品学・食品機能学・食品加工学. 第2版
長澤治子編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2012.3
シリーズ名: 食べ物と健康
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2.

図書
図書
2. 食品学・食品機能学・食品加工学. 第3版
長澤治子編著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2017.2
シリーズ名: 食べ物と健康
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3.

図書
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3. 食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全
長澤治子編著
出版情報: 相模原 : 青山社, 2019.3
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4.

図書
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4. 食品微生物学. 改訂
高見伸治 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.3
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5.

図書
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5. 食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全
長澤治子編著 ; 津久井亜紀夫編
出版情報: 相模原 : 青山社, 2015.9
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6.

図書
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6. 食の安全
イアン・ショウ著 ; 長澤治子, 深尾偉晴, 木村万里子共訳
出版情報: 東京 : 建帛社, 2006.10
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