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1.

図書
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1. 栄養科学の歴史
安本教傳, 辻英明, 中坊幸弘著
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.9
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT
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2.

図書
図書
2. 食品学. 新版
辻英明, 五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.6
シリーズ名: 管理栄養士講座
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3.

図書
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3. 腸内細菌-宿主のクロストークと食事要因
森田達也, 園山慶, 辻英明責任編集
出版情報: 東京 : 建帛社, 2019.5
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4.

図書
図書
4. 食品学総論. 第3版
辻英明 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.3
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康, 食品と衛生||タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
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5.

図書
図書
5. 食品学各論. 第3版
小西洋太郎 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2016.4
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康, 食品と衛生||タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
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6.

図書
図書
6. 食品機能学. 改訂 第3版
青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.4
シリーズ名: Nブックス
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7.

図書
図書
7. 食品学総論. 第4版
辻英明 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2021.3
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康,食品と衛生||タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
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8.

図書
図書
8. 食品学各論. 第4版
小西洋太郎 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2021.3
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康,食品と衛生||タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ト エイセイ
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9.

図書
図書
9. 食品機能学. 改訂第2版
青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2009.12
シリーズ名: Nブックス
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10.

図書
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10. 食品学
辻英明, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 講談社, 2007.10
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT ; . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ
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