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図書

1. 食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology

藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著

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2. 図解食品衛生学 : 食べ物と健康、食の安全性. 第5版

一戸正勝, 西島基弘編著 ; 岡部とし子 [ほか] 著

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3. 図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性. 第6版

堀江正一, 尾上洋一編著 ; 一戸正勝 [ほか] 著