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1.

図書
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1. 調理科学実験. 改訂新版
今井悦子, 柳沢幸江編著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.9
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2.

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2. 調理学 : 健康・栄養・調理. 改訂第2版
柳沢幸江, 柴田圭子編著 ; 児玉ひろみ [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.9
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3.

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3. 応用栄養学実習書 : PDCAサイクルによる栄養ケア
柳沢幸江, 松井幾子編著 ; 峯木眞知子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2015.4
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4.

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4. 応用栄養学実習書 : PDCAサイクルによる栄養ケア. 改訂
柳沢幸江, 松井幾子編著 ; 峯木眞知子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2020.2
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5.

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5. 栄養を捨てないシニアの簡単レシピ : 上手に食べて、ずーっと健康!
柳沢幸江監修 ; 武蔵裕子調理指導
出版情報: 東京 : 家の光協会, 2020.1
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6.

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6. 応用栄養学実習書 : PDCAサイクルによる栄養ケア. 改訂第2版
柳沢幸江, 松井幾子編著 ; 岸昌代 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2022.3
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7.

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7. 応用栄養学実習書. 改訂
柳沢幸江編著 ; 板垣裕[ほか]共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2010.3
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8.

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8. 応用栄養学実習書 : PDCAサイクルによる栄養ケア. 第2版
柳沢幸江, 松井幾子編著 ; 峯木眞知子[ほか]共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.10
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9.

図書
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9. 育てようかむ力 : そしゃくで健康づくり
柳沢幸江著
出版情報: 東京 : 少年写真新聞社, 2004.5
シリーズ名: ビジュアル版見てわかるすぐ使える楽しい食教材
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10.

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10. 栄養学各論実習書. 第2版
掃部関澄子編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2000.3
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