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1.

図書
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1. 新大陸文明の盛衰
山本紀夫[ほか]著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1993.1
シリーズ名: アメリカ大陸の自然誌 / 赤澤威[ほか]編 ; 3
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2.

図書
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2. インカの末裔たち
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1992.10
シリーズ名: NHKブックス ; 650
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3.

図書
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3. 梅棹忠夫 : 「知の探検家」の思想と生涯
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2012.11
シリーズ名: 中公新書 ; 2194
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4.

図書
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4. トウガラシ讃歌
山本紀夫編著
出版情報: 東京 : 八坂書房, 2010.4
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5.

図書
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5. ジャガイモのきた道 : 文明・飢饉・戦争
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2008.5
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1134
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6.

図書
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6. 中南米
山本紀夫責任編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2007.3
シリーズ名: 世界の食文化 / 石毛直道監修 ; 13
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7.

図書
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7. トウガラシの文化誌
アマール・ナージ著 ; 林真理, 奥田祐子, 山本紀夫訳
出版情報: 東京 : 晶文社, 1997.12
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8.

図書
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8. 世界の食用植物文化図鑑 : 起源・歴史・分布・栽培・料理
バーバラ・サンティッチ, ジェフ・ブライアント編
出版情報: 東京 : 柊風舎, 2010.1
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9.

図書
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9. 高地文明 : 「もう一つの四大文明」の発見
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2021.6
シリーズ名: 中公新書 ; 2647
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10.

図書
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10. トウガラシの世界史 : 辛くて熱い「食卓革命」
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2016.2
シリーズ名: 中公新書 ; 2361
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