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1.

図書
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1. 食材と調理
大久保洋子, 中澤弥子著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2017.2
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 6 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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2.

図書
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2. 日本の食文化 : 「和食」の継承と食育. 新版
江原絢子, 石川尚子編著 ; 大久保洋子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.9
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3.

図書
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3. 日本の食文化 : その伝承と食の教育
江原絢子, 石川尚子編著 ; 大久保洋子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2009.8
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4.

図書
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4. 江戸のファーストフード : 町人の食卓、将軍の食卓
大久保洋子著
出版情報: 東京 : 講談社, 1998.1
シリーズ名: 講談社選書メチエ ; 121
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