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1.

図書

図書
久木久美子, 新田陽子, 喜多野宣子著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2011.12
シリーズ名: はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 10
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2.

図書

図書
山崎清子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2011.4
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3.

図書

図書
川端輝江監修・解説 ; 竹内冨貴子監修・データ作成
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2019.3
シリーズ名: Food & cooking data
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4.

図書

図書
坂本裕子, 森美奈子編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2017.1
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5.

図書

図書
家庭料理技能検定専門委員会編
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2017.5-
シリーズ名: 家庭料理技能検定公式ガイド ; 1級・準1級・2級
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6.

図書

図書
柳沢幸江, 柴田圭子編著 ; 児玉ひろみ [ほか] 著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2016.9
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7.

図書

図書
宮下朋子, 村元美代編著 ; 菊池節子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2016.4
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8.

図書

図書
山内知子著者代表
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.4
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9.

図書

図書
永嶋久美子, 福永淑子著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2016.3
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10.

図書

図書
江頭文江著
出版情報: 東京 : 三輪書店, 2015.9
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11.

図書

図書
出版情報: 東京 : 扶桑社, 2016.7-
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12.

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図書
西堀すき江編著 ; 安藤京子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2016.7
シリーズ名: 食べ物と健康
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人間と食品(食べ物) 西堀すき江著
食事設計の基礎 佐藤真実著
調理の意義 福田小百合著
非加熱・加熱調理操作の原理 福田小百合著
熱の伝わり方と効率的な加熱条件 福田小百合著
代表的な調理器具の使用法 堀光代著
代表的な調理操作 堀光代著
食品成分の調理特性 伊藤正江著
穀類 菅野友美著
いも類 菅野友美著
豆類・種実類 李温九著
野菜類 李温九著
果実類 李温九著
藻類 菅野友美著
きのこ類 菅野友美著
食肉類 伊藤正江著
魚介類 安藤京子著
卵類 伊藤正江著
乳類 安藤京子著
でん粉 菅野友美著
油脂類 菅野友美著
ゲル用食品素材 安藤京子著
調味料 李温九著
香辛料 李温九著
嗜好品 安藤京子著
調理操作による食品の組織・物性と栄養成分の変化 堀光代著
調理による栄養学的・機能的利点 西堀すき江著
献立作成条件と手順 加賀谷みえ子著
供食,食卓構成,食事環境 古橋優子著
人間と食品(食べ物) 西堀すき江著
食事設計の基礎 佐藤真実著
調理の意義 福田小百合著
13.

図書

図書
山崎清子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 同文書院, 2021.4
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14.

図書

図書
肥後温子, 村上祥子共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2020.2
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15.

図書

図書
オーレ・G.モウリットセン, クラフス・ストルベク著 ; 石川伸一 [ほか] 訳
出版情報: 京都 : 化学同人, 2019.8
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16.

図書

図書
手嶋登志子編 ; 大越ひろ [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2010.9
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17.

図書

図書
徳井教孝 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2003.9
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18.

図書

図書
村上祥子 [ほか] 監修・執筆 ; 講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 2003.10
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19.

図書

図書
Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
出版情報: 東京 : 共立出版, 2008.10
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20.

図書

図書
タニタ著
出版情報: 東京 : 大和書房, 2010-
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21.

図書

図書
菅野広一著 ; 甲斐正範絵
出版情報: 東京 : 学建書院, 2005.12
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22.

図書

図書
黒田留美子監修
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 2003.9-2010.9
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23.

図書

図書
医歯薬出版株式会社編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2003.11
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24.

図書

図書
大谷貴美子 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 2019.4
シリーズ名: 栄養科学シリーズNEXT
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25.

図書

図書
群羊社食育教材企画制作室編
出版情報: 東京 : 群羊社, 2018.9
シリーズ名: 食育カードブック ; 1
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26.

図書

図書
香西みどり著
出版情報: 東京 : 光生館, 2010.9
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27.

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図書
小川久惠, 宮入照子献立・料理 : 香川芳子, 杉橋啓子監修
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2004.9
シリーズ名: ホームヘルパーお料理サポートシリーズ ; 1
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28.

図書

図書
椎野恵子介護食指導 ; 小菅陽子料理
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2005.10
シリーズ名: ホームヘルパーお料理サポートシリーズ ; 3
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