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図書
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1. 基礎調理の実験・実習
板橋文代著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1966.7
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2.

図書
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2. 大量調理 : 品質管理と調理の実際
殿塚婦美子編著
出版情報: 東京 : 学建書院, 1997.3
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3.

図書
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3. 調理と操作 : 近畿支部研究会記録 (1 ; 2)
調理科学研究会近畿支部編
出版情報: 西宮 : 調理科学研究会近畿支部, 1978.10-1981.6
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