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1.

図書
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1. 毎日の食事のカロリー・糖分・塩分ガイドブック : 四訂成分表による. 新装改訂版 (家庭料理・市販食品・外食編)
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1983
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2.

図書
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2. 栄養・健康ハンドブック
藤沢良知編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1984
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3.

図書
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3. 日本栄養改善学会講演集 (第26回 - 第46回)
日本栄養改善学会事務局編
出版情報: 津 : [日本栄養改善学会事務局], 1979.10-
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4.

図書
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4. 最新栄養学. 訂正新版
児玉桂三著
出版情報: 東京 : 同文書院, [1960]
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5.

図書
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5. 臨床栄養指導必携 : そのポイントとシステム化
落合敏著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1986
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6.

図書
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6. 食品の酸化とその防止
八木一文, 秋谷年見共著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1967.3
シリーズ名: 光琳全書 ; 23
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7.

図書
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7. 食品学総論
安本教傳[ほか]著
出版情報: 東京 : 同文書院, 1987.3
シリーズ名: 新エスカ21 / 栄養学・食品学・健康教育研究会編 ; [8]
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8.

図書
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8. 食品の生活科学
有山恒編
出版情報: 東京 : 同文書院, 1955.6
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9.

図書
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9. ビタミン学. 改定第4版
藤田秋治
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1966.6
シリーズ名: 栄養と料理叢書
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10.

図書
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10. 食品の粘稠性
曽根敏麿著
出版情報: 東京 : 光琳書院, 1966.7
シリーズ名: 光琳全書 ; 12
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