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大量調理施設のマネジメント

フォーマット:
図書
責任表示:
ベッシー・ブルック・ウェスト,レヴェール・ウッド,ヴァージニア・F.ハーガー著 ; 荒井光雄訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 柴田書店, 1972
形態:
520p ; 22cm
書誌ID:
LT20025380
子書誌情報
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1 図書 実戦!初級段階のHACCPシステム : 大量調理施設における衛生･安全管理マニュアル

｢食生活｣編集部

ジャパンライム(発売)
7 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版
2 図書 管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理

矢野, 俊博(1949-), 岸本, 満(1959-), 樫尾, 一

幸書房
8 図書 新臨床栄養学 : 栄養ケアマネジメント

本田, 佳子

医歯薬出版
3 図書 大量調理

建帛社
9 図書 給食計画論 : 大量調理施設で役立つ基礎

島田, 淳子(栄養), 田村, 孝志, 佐合井, 治美, 田中, 浩子(1965-), 内田, 真理子

化学同人
4 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版
10 図書 大量調理ハンドブック
5 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

食品衛生研究会

中央法規出版
11 図書 高齢者のための栄養ケア・マネジメントと食事支援 : カラー特選レシピ60

小島, 康子

医歯薬出版
6 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

全国食品衛生主管課長連絡協議会

中央法規出版
12 図書 実践大量調理技法

第一出版