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第一出版
建帛社
化学同人
日本給食指導協会, 甲賀, 久貴, 篠原, 実
光生館
栄養学・食品学・健康教育研究会, 藤沢, 良知(1926-)
同文書院
管理栄養士国家試験教科研究会
藤沢, 良知(1929-)