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真空調理の全技法

フォーマット:
図書
責任表示:
谷孝之著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 柴田書店, 1989.10
形態:
177p ; 27cm
著者名:
谷, 孝之(1939-) <DA0615713X>  
書誌ID:
BN07283317
ISBN:
9784388056248 [4388056243]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 調理のポイント

角, 孝之(1946-)

幸書房
7 図書 わかりやすい真空調理レシピ

新調理技術協議会

柴田書店
2 図書 低温真空調理のレシピ : 家庭料理の大革命

川上, 文代

グラフィック社
8 図書 究極読書の全技術 = Takashi Saito's ultimate reading skills

斉藤, 孝(1960-)

KADOKAWA
3 図書 西洋料理の黄金比

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9 図書 欧風料理の基礎

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光生館
4 図書 人気レストランの注目の調理機器科学的調理法 : 真空調理、低温調理、スチコン調理、減圧調理…ほか。

旭屋出版編集部, 旭屋出版

旭屋出版
10 図書 欧風料理の基礎

中村, 勝三(1895-1968), 大西, セチ, 金子, きよ

光生館
5 図書 新世紀に向かっての新調理技術 : 「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」

辻, 勲

辻学園調理技術専門学校
11 図書 西洋料理の基礎

主婦の友社

主婦の友社
6 図書 新しい人体デッサンの技法

中根 孝之助

芸術学院出版部
12 図書 The Little Swedish Kitchen : レイチェル・クーのスウェーデンのキッチン : Over 100 recipes to celebrate every season/ レイチェル・クー著 ; 清宮真理訳

Khoo, Rachel, 清宮, 真理(1965-)

世界文化社