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食品高分子化学

フォーマット:
図書
責任表示:
沖増哲, 金谷昭子共著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 医歯薬出版, 1971.5
形態:
2, 7, 239p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BN02566008
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1 図書 日常食品の調理実験

尾田, 長枝, 金谷, 昭子, 高井, 富美子

医歯薬出版
7 図書 食品の化学・物性と機能性

和泉, 秀彦 (1966-), 熊澤, 茂則, 伊藤, 圭祐, 新井, 博文 (食品科学), 上野, 有紀, 三宅, 義明, …

南江堂
2 図書 フローチャートによる調理科学実験・実習

金谷, 昭子

医歯薬出版
8 図書 こんにゃくの科学

沖増, 哲(1920-)

広島女子大学, 渓水社 (発売)
3 図書 フローチャートによる調理科学実験・実習

金谷, 昭子

医歯薬出版
9 図書 食品分析化学

新藤, 一敏(1963-), 森光, 康次郎

東京化学同人
4 図書 高分子化学

高分子化学教育研究会

コロナ社
10 図書 食品･栄養化学実験書

小原, 哲二郎(1907〜 )

建帛社
5 図書 食品安全のための微量化学物質分析ガイド

佐々木, 正興

幸書房
11 図書 基礎食品化学

今村, 経明(1927-), 藤谷, 健(1931-)

医歯薬出版
6 図書 パソコンで学ぶ食品化学 : 目で見る食品成分とその変化

高野, 克己, 渡部, 俊弘

三共出版
12 図書 食品化学 : 食品成分の特性と変化

五十嵐, 脩(1934-)

弘学出版