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給食調理学

フォーマット:
図書
責任表示:
福場博保, 杉田浩一編著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 第一出版, 1978.4
形態:
367p ; 21cm
著者名:
シリーズ名:
給食学双書 <BN02352547>
書誌ID:
BN02352514
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1 図書 調理学

福場, 博保(1921-)

朝倉書店
7 図書 調理の科学

杉田, 浩一(1929-)

医歯薬出版
2 図書 栄養化学

島薗, 順雄(1906-), 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
8 図書 調理の科学

杉田, 浩一(1929-)

医歯薬出版
3 図書 給食実務

日本栄養士会

第一出版
9 図書 給食経済学

唯是, 康彦(1928-), 日本栄養士会

第一出版
4 図書 栄養学事典

小池, 五郎(1919-), 福場, 博保(1921-)

朝倉書店
10 図書 給食経営学

串田, 武則, 竹森, 一正, 日本栄養士会

第一出版
5 図書 給食倫理

中村, 璋八(1926-), 日本栄養士会

第一出版
11 図書 調理とたべもの

杉田, 浩一(1929-)

味の素食の文化センター, 農山漁村文化協会 (発売)
6 図書 給食工学

野村, 東太, 日本栄養士会

第一出版
12 図書 調理科学ハンドブック

杉田, 浩一(1929-)

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