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料理がもっと上手になる!加熱調理の科学

フォーマット:
図書
責任表示:
渋川祥子著 ; おのみさ絵
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 講談社, 2022.5
形態:
viii, 119p ; 26cm
著者名:
書誌ID:
BC14821411
ISBN:
9784065266106 [4065266106]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目

渋川, 祥子(1936-)

建帛社
7 図書 調理科学 : その理論と実際

渋川, 祥子(1936-), 杉山, 久仁子

同文書院
2 図書 加熱上手はお料理上手 ： なぜ？に答える科学の目

渋川,祥子, 日本調理科学会

建帛社
8 図書 調理学

栄養学・食品学・健康教育研究会, 渋川, 祥子(1936-)

同文書院
3 図書 料理が楽しくなる食材選び便利帳

渋川, 祥子(1936-)

家の光協会
9 図書 新編新しい家庭

渋川, 祥子(1936-)

東京書籍
4 図書 調理科学 : その理論と実際

渋川, 祥子(1936-)

同文書院
10 図書 食べ物と健康 : 調理学

渋川, 祥子(1936-), 今井, 悦子(1953-), 杉山, 久仁子, 大石, 恭子

同文書院
5 図書 料理と栄養の科学 : 「おいしい!」を解き明かす : 100のコツと真実

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11 図書 料理の科学 : 加工・加熱・調味・保存のメカニズム

齋藤, 勝裕

SBクリエイティブ
6 図書 調理学

渋川, 祥子(1936-), 畑井, 朝子(1936-), 東川, 尅美

同文書院
12 図書 New調理と理論

山崎, 清子(1906-), 島田, キミエ(1905-), 渋川, 祥子(1936-), 下村, 道子, 市川, 朝子, 杉山, 久仁子

同文書院