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実践!!食品工場の品質管理. 改訂

フォーマット:
図書
責任表示:
矢野俊博編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 幸書房, 2021.7
形態:
xiii, 176p : 挿図 ; 26cm
著者名:
矢野, 俊博 (1949-) <DA14960690>  
書誌ID:
BC08478212
ISBN:
9784782104576 [478210457X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 食品工場のカビ対策事例データブック

高鳥, 浩介

幸書房
7 図書 食品工場における微生物制御

河端, 俊治, 辻, 薦(1917-)

建帛社
2 図書 管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理

矢野, 俊博(1949-), 岸本, 満(1959-), 樫尾, 一

幸書房
8 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版
3 図書 飲食店の品質管理のしくみがわかる本

渡邉, 常和

同文舘出版
9 図書 HACCP導入と運用の基本 : 「Codex食品衛生の一般原則」2020年改訂対応

荒木, 惠美子

日本食品衛生協会
4 図書 食品の品質管理

三■書房
10 図書 食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A : 現場の困りごとを解決!

食品安全ネットワーク, 米虫, 節夫(1941-), 岡村, 善裕, 坂下, 琢治, 角野, 久史(1947-)

日科技連出版社
5 図書 食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ・酵母対策

HACCP実践研究会空間除菌部会

幸書房
11 図書 食品工場のしくみ

河岸, 宏和(1958-)

同文館出版
6 図書 台所､調理場の衛生 : 家庭から給食施設､食品工場まで

高橋, 泰二(1926-)

中央法規出版
12 図書 実践に役立つ!食品衛生管理入門

藤川, 浩, 井上, 富士男

講談社