給食のための基礎からの献立作成 : 大量調理の基本から評価まで | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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給食のための基礎からの献立作成 : 大量調理の基本から評価まで. 改訂版

フォーマット:

図書

責任表示:

上地加容子, 片山直美編著 ; 石川英子 [ほか] 共著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 建帛社, 2021.3

形態:

vi, 135p : 挿図 ; 26cm

著者名:

上地, 加容子 <DA18663289>

片山, 直美 <DA16524113>

石川, 英子(栄養)

山下, 三香子

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書誌ID:

BC07204856

ISBN:

9784767907000 [4767907004]

子書誌情報

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その他の標題:	給食のための献立作成 : 大量調理の基本から評価まで基礎からの献立作成 : 給食のための
主題:	献立; 給食
分類・件名:	NDC8 : 498.59 NDC9 : 498.59 NDC10 : 498.59 NDLC : EG257 BSH : 給食 NDLSH : 給食 NDLSH : 献立
注記:	その他の共著者: 桑島千栄, 島村知歩, 玉井典子, 成瀬祐子, 福本恭子, 松藤泰代, 南亜紀, 山下三香子引用・参考文献: p131-133
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	キュウショクノタメノキソカラノコンダテサクセイ : タイリョウチョウリノキホンカラヒョウカマデ
著者名ヨミ:	ウエジ, カヨコカタヤマ, ナオミイシカワ, エイコクワシマ, チエシマムラ, チホタマイ, ノリコナルセ, ユウコフクモト, キョウコマツフジ, ヤスヨミナミ, アキヤマシタ, ミカコ

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