最新食品学 : 総論・各論

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フォーマット:

図書

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甲斐達男, 石川洋哉編 ; 市丸哲造 [ほか] 著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 講談社, 2021.2

形態:

iv, 235p ; 21cm

著者名:

書誌ID:

BC0594238X

ISBN:

9784065224694 [4065224691]

子書誌情報

所蔵情報

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1. 最新食品学 : 総論・各論. 第4版
石本祐子 [ほか] 著 ; 甲斐達男, 石川洋哉編 , 講談社 , 2016

詳細

その他の標題:	食品学 : 最新 : 総論各論
主題:	食品; 食品化学
分類・件名:	NDC9 : 498.51 NDC10 : 498.51 NDLC : PC25 BSH : 食品 NDLSH : 食品 NDLSH : 食品化学
注記:	その他の著者: 木村宏和, 古場一哲, 小林弘司ほか食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準(2020年版)と日本食品標準成分表2020年版(八訂)の内容を反映させた第5版。
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	サイシンショクヒンガク : ソウロンカクロン
著者名ヨミ:	カイ, タツオイシカワ, ヒロヤイチマル, テツゾウ

内容紹介

目次情報

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1 図書最新食品学 : 総論・各論石本, 祐子, 市丸, 哲造, 木村, 宏和, 古場, 一哲, 小林, 弘司, 高杉, 美佳子(1970-), 古田, 吉史, 安田, みどり, 山下, 耕平, 甲斐, 達男, 石川, 洋哉講談社	7 図書標準食品学総論 = Elements of food science 青柳, 康夫 (1948-), 筒井, 知己 (1948-) 医歯薬出版
2 図書食品学 : 総論・各論菅原, 竜幸, 福沢, 美喜男, 松本, 富子, 橋本, 俊二郎建帛社	8 図書食品学総論 : 食品の成分と機能寺尾, 純二, 村上, 明(1963-), 津田, 謹輔(1949-), 伏木, 亨(1953-), 本田, 佳子中山書店
3 図書新食品学総論・各論青木, 正(1947-) 朝倉書店	9 図書食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工國崎, 直道, 西塔, 正孝, 甲斐, 達男同文書院
4 図書最新食品学 : 総論・各論講談社	10 図書食品学各論小西, 洋太郎(1949-), 辻, 英明(1947-), 渡邊, 浩幸, 細谷, 圭助, 講談社サイエンティフィク講談社
5 図書総論各論食品化学岩田, 久敬(1899-) 養賢堂	11 図書食品学各論樫尾, 一中央法規出版
6 図書コンパクト食品学総論・各論青木, 正(1947-), 齋藤, 文也(1953-), 江藤, 正義, 加藤, 隆夫, 河村, 大造朝倉書店	12 図書食品学各論小西, 洋太郎(1949-), 辻, 英明(1947-), 渡邊, 浩幸, 細谷, 圭助, 講談社サイエンティフィク講談社

1 図書最新食品学 : 総論・各論石本, 祐子, 市丸, 哲造, 木村, 宏和, 古場, 一哲, 小林, 弘司, 高杉, 美佳子(1970-), 古田, 吉史, 安田, みどり, 山下, 耕平, 甲斐, 達男, 石川, 洋哉講談社	7 図書標準食品学総論 = Elements of food science 青柳, 康夫 (1948-), 筒井, 知己 (1948-) 医歯薬出版
2 図書食品学 : 総論・各論菅原, 竜幸, 福沢, 美喜男, 松本, 富子, 橋本, 俊二郎建帛社	8 図書食品学総論 : 食品の成分と機能寺尾, 純二, 村上, 明(1963-), 津田, 謹輔(1949-), 伏木, 亨(1953-), 本田, 佳子中山書店
3 図書新食品学総論・各論青木, 正(1947-) 朝倉書店	9 図書食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工國崎, 直道, 西塔, 正孝, 甲斐, 達男同文書院
4 図書最新食品学 : 総論・各論講談社	10 図書食品学各論小西, 洋太郎(1949-), 辻, 英明(1947-), 渡邊, 浩幸, 細谷, 圭助, 講談社サイエンティフィク講談社
5 図書総論各論食品化学岩田, 久敬(1899-) 養賢堂	11 図書食品学各論樫尾, 一中央法規出版
6 図書コンパクト食品学総論・各論青木, 正(1947-), 齋藤, 文也(1953-), 江藤, 正義, 加藤, 隆夫, 河村, 大造朝倉書店	12 図書食品学各論小西, 洋太郎(1949-), 辻, 英明(1947-), 渡邊, 浩幸, 細谷, 圭助, 講談社サイエンティフィク講談社