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おいしさと泡 : はじける泡, はしゃぐ泡, 重なる泡, 沈黙の隙間

フォーマット:
図書
責任表示:
畑江敬子著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 光生館, 2019.2
形態:
vi, 139p : 挿図, 地図, 肖像 ; 21cm
著者名:
畑江, 敬子(1941-) <DA02079679>  
書誌ID:
BB28154930
ISBN:
9784332050421 [4332050428]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 泡をくうお話 : ふわふわ,サクサク,もちもちの食べ物

畑江, 敬子(1941-)

建帛社
7 図書 おいしさの科学

山野, 善正(1938-), 山口, 静子(1938-)

朝倉書店
2 図書 さしみの科学 : おいしさのひみつ

畑江, 敬子(1941-)

成山堂書店
8 図書 おいしさの科学事典

山野, 善正(1938-), 相島, 鉄郎(1946-)

朝倉書店
3 図書 食事設計と栄養のための調理科学実験

奥田, 弘枝, 畑江, 敬子(1941-), 吉岡, 慶子

光生館
9 図書 おいしさの科学事典

山野, 善正(1938-), 相島, 鉄郎(1946-)

朝倉書店
4 図書 生食のはなし : リスクを知って、おいしく食べる

川本, 伸一, 朝倉, 宏, 稲津, 康弘, 畑江, 敬子 (1941-), 山﨑, 浩司

朝倉書店
10 図書 調理学

島田, 淳子(1933-), 畑江, 敬子(1941-)

朝倉書店
5 図書 食品学 : 調理する人にやさしい食品学へのアプローチ

荒川, 信彦, 畑江, 敬子(1941-)

調理栄養教育公社
11 図書 調理学

島田, 淳子(1933-), 畑江, 敬子(1941-)

朝倉書店
6 図書 食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学

西村, 敏英(1954-), 黒田, 素央

恒星社厚生閣
12 図書 油のマジック : おいしさを引き出す油の力

島田, 淳子(1933-)

建帛社