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食とフレーバーとのおいしい関係 : 脳による食行動の調節

フォーマット:
図書
責任表示:
鳥居邦夫著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : フレグランスジャーナル社, 2017.4
形態:
189p, 図版 [2] p ; 18cm
著者名:
鳥居, 邦夫 <DA06960491>  
シリーズ名:
香り新書 ; 4 <BB19019752>
書誌ID:
BB23771962
ISBN:
9784894792838 [4894792834]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで

Herz, Rachel, 1963-, 川添, 節子

原書房
7 図書 フレーバーの化学と生理学 : 食品に関するシンポジウム

Schultz, H. W. (Harold William), 1910-, Day, E. A., Libbey, L. M., 藤巻, 正生(1917-), 市岡, 正道(1916-), &hellip;

建帛社
2 図書 食品感性工学

相良, 泰行, 外池, 光雄(1944-), 鳥居, 邦夫, 相島, 鉄郎(1946-), 呉, 計春

朝倉書店
8 図書 味嗅覚の科学 : 人の受容体遺伝子から製品設計まで

斉藤, 幸子(1944-), 小早川, 達

朝倉書店
3 図書 美味しさの脳科学 : においが味わいを決めている

Shepherd, Gordon M., 1933-, 小松, 淳子(1954-)

インターシフト, 合同出版 (発売)
9 図書 味覚・嗅覚の科学

佐藤, 昌康(1919-)

朝倉書店
4 図書 楽しく学べる味覚生理学 : 味覚と食行動のサイエンス

山本, 隆(1944-)

建帛社
10 図書 味覚･嗅覚

栗原, 堅三(1936-)

化学同人
5 図書 脳と栄養 : 行動の分子基盤を求めて

斉藤, 昌之(1942-), 鳥居, 邦夫, 青山, 頼孝(1939-), 日本栄養食糧学会

建帛社
11 図書 食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学

西村, 敏英(1954-), 黒田, 素央

恒星社厚生閣
6 図書 脳で食べる : 美味と滋味〜おいしさの健康学

井上, 勝六(1941-)

丸善
12 図書 おいしさの科学味を良くする科学 : 食べ物の不思議なサイエンスを探る

河野, 友美(1929-)

旭屋出版