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お茶の科学 : 「色・香り・味」 を生み出す茶葉のひみつ

フォーマット:
図書
責任表示:
大森正司著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 講談社, 2017.5
形態:
279p : 挿図, 肖像, 地図 ; 18cm
著者名:
大森, 正司(1942-) <DA0269300X>  
シリーズ名:
ブルーバックス ; B-2016 <BN00081030>
書誌ID:
BB23628153
ISBN:
9784065020166 [4065020166]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 おいしい「お茶」の教科書 : 日本茶・中国茶・紅茶・健康茶・ハーブティー

大森, 正司(1942-)

PHP研究所
7 図書 麺の科学 : 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ

山田, 昌治(1953-)

講談社
2 図書 おいしいお茶の秘密 : 旨味や苦味、香り、色に差が出るワケは?緑茶・ウーロン茶・紅茶の不思議に迫る

三木, 雄貴秀(1958-)

SBクリエイティブ
8 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社
3 図書 茶の事典

大森, 正司(1942-), 阿南, 豊正, 伊勢村, 護(1941-), 加藤, みゆき, 滝口, 明子(1957-), 中村, 羊一郎(1943-)

朝倉書店
9 図書 お茶の科学

山西 貞

裳華房
4 図書 文明を生み出す川

岡部, 守(1945-), 日向山, 寿十郎(1947-)

農山漁村文化協会
10 図書 お茶の科学

山西, 貞(1916-)

裳華房
5 図書 文明を生み出す川

農山漁村文化協会
11 図書 川と人間編 2 文明を生み出す川

岡部 守 著, 日向山 寿十郎 絵

農山漁村文化協会
6 図書 おいしい紅茶の図鑑 : 茶葉89種類の味わい、香り、淹れ方を紹介

山田, 栄

主婦の友社
12 図書 友だちのひみつ

石崎, 洋司, 藤田, 香

講談社