日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技

このページのQRコード

フォーマット:

図書

責任表示:

和田美代子著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 講談社, 2015.9

形態:

316p : 挿図 ; 18cm

著者名:

シリーズ名:

ブルーバックス ; B-1935 <BN00081030>

書誌ID:

BB19508690

ISBN:

9784062579353 [4062579359]

子書誌情報

所蔵情報

タイトルが類似している資料

詳細

内容紹介

目次情報

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1 図書日本酒の教科書木村, 克己(1953-) 新星出版社	7 図書「日本の伝統」の正体藤井, 青銅(1955-) 柏書房
2 図書灘の蔵元三百年 : 国酒・日本酒の謎に迫る西村, 隆治径書房	8 図書和食と日本酒増田, 徳兵衞, 和食文化国民会議思文閣出版
3 図書日本酒ルネッサンス : 民族の酒の浪漫を求めて小泉, 武夫(1943-) 中央公論社	9 図書日本酒カタログ日本文芸社
4 図書日本酒学講義新潟大学日本酒学センターミネルヴァ書房	10 図書ぬか床づくり : 200年続く伝統の味と発酵の技下田, 敏子 (1949-) 家の光協会
5 図書日本の酒づくり : 吟醸古酒の登場篠田, 次郎(1933-) 中央公論社	11 図書庖丁 : 和食文化をささえる伝統の技と心信田, 圭造(1938-) ミネルヴァ書房
6 図書日本酒・芳醇の世界へ : 四季折々、酒を旨く飲るための本講談社講談社	12 図書伝統の技キラリ!暮らしを彩る和食器具阿部, 悦子, 矢吹, 紀人食べもの通信社, 合同出版 (発売)