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チョコレートの科学

フォーマット:
図書
責任表示:
大澤俊彦 [ほか] 著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 2015.5
形態:
v, 151p, 図版2枚 : 挿図 ; 21cm
著者名:
シリーズ名:
食物と健康の科学シリーズ <BB07733645>
書誌ID:
BB18810828
ISBN:
9784254435498 [4254435495]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 チョコレート・ココアの科学と機能

福場, 博保(1921-), 木村, 修一(1929-), 板倉, 弘重(1936-), 大沢, 俊彦(1946-)

アイ・ケイコーポレーション
7 図書 わたしの手づくりチョコレートの贈りもの

梅島, 孝一(1948-)

日本放送出版協会
2 図書 カフェインの科学 : コーヒー、茶、チョコレートの薬理作用

栗原, 久(1947-)

学会出版センター
8 図書 とっておきのチョコレートのお菓子

小嶋, ルミ

成美堂出版
3 図書 チョコレートの事典

成美堂出版

成美堂出版
9 図書 みんな大好き!とびきりのチョコレートのお菓子

栗山, 有紀

永岡書店
4 図書 チョコレートの本

晶文社編集部, ティータイム・ブックス編集部

晶文社
10 図書 Chocolate : チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ : チョコレートを愛するすべての人へ

Ramsey, Dom, 夏目, 大(1966-)

東京書籍
5 図書 チョコレートのお菓子

藤野, 真紀子(1949-)

世界文化社
11 図書 チョコレート・バイブル : 素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ

青木, 裕介, 上霜, 考二, 小抜, 知博, 小野林, 範, 黒木, 琢磨, 中山, 洋平

ナツメ社
6 図書 おいしいチョコレートのレシピ

小田, 真規子

成美堂出版
12 図書 チョコレートのお菓子 : プロセス写真でポイントがよくわかる

渡部, 和泉, 主婦の友社

主婦の友社