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通電加熱による水産食品の加熱と殺菌

フォーマット:
図書
責任表示:
福田裕, 今野久仁彦, 岡崎惠美子編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 恒星社厚生閣, 2013.9
形態:
143p, 図版 [4] p : 挿図 ; 21cm
著者名:
シリーズ名:
水産学シリーズ / 日本水産学会監修 ; 178 <BN00377478>
書誌ID:
BB13497376
ISBN:
9784769914617 [476991461X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 : 高品質水産物のグローバル流通を可能に

岡崎, 惠美子, 今野, 久仁彦(1952-), 鈴木, 徹(1956-)

恒星社厚生閣
7 図書 現場ですぐ使える洗浄・消毒・滅菌の推奨度別・絶対ルール227&エビデンス

大久保, 憲, 尾家, 重治, 加見谷, 将人, 木津, 純子, 島崎, 豊, 白石, 正, 高階, 雅紀, 伏見, 了

メディカ出版
2 図書 洗浄と殺菌のはなし

新名, 史典(1971-), 隈下, 祐一(1979-), 加藤, 信一(1981-)

同文舘出版
8 図書 防菌防黴の化学

堀口, 博(1905-)

三共出版
3 図書 食品分野における非加熱殺菌技術

五十部, 誠一郎

エヌ・ティー・エス
9 図書 病棟で使える消毒・滅菌ブック

尾家, 重治

照林社
4 図書 食品の殺菌 : その科学と技術

高野, 光男(1930-), 横山, 理雄(1932-)

幸書房
10 図書 消毒と滅菌のガイドライン

小林, 寛伊

へるす出版
5 図書 食品殺菌工学

芝崎, 勲(1920-)

光琳書院
11 図書 消毒と滅菌のガイドライン

大久保, 憲, 尾家, 重治, 金光, 敬二

へるす出版
6 図書 加熱と冷却

岡崎, 守男, 渡辺, 尚彦, 赤尾, 剛

光琳
12 図書 食品工場の空間除菌 : 製造室のカビ・酵母対策

HACCP実践研究会空間除菌部会

幸書房