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料理人と仕事 : いまヘスティアのかまどは… : 料理人の職業ガイドブック. 新装初版

フォーマット:
図書
責任表示:
木沢武男著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : モーリス・カンパニー
東京 : 星雲社 (発売), 2008.9
形態:
667, 6p ; 21cm
著者名:
木沢, 武男(1917-) <DA10796813>  
書誌ID:
BB04433157
ISBN:
9784434122439 [4434122436]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 すごい!日本の食の底力 : 新しい料理人像を訪ねて

辻, 芳樹(1964-)

光文社
7 図書 料理人になるには

辻調理師専門学校

ぺりかん社
2 図書 料理人と仕事 上

木沢 武男

星雲社
8 図書 料理人になるには

辻調理師専門学校

ぺりかん社
3 図書 料理人のパレット : オ・プティ・モンモランシィ料理集

Bouché, Daniel, 木沢, 武男(1917-)

モーリス・カンパニー, 星雲社 (発売)
9 図書 日本のインド・ネパール料理店 = Indo‐Nepal restaurants in Japan

小林, 真樹

阿佐ケ谷書院
4 図書 アマゾンの料理人 : 世界一の"美味しい"を探して僕が行き着いた場所

太田, 哲雄(1980-)

講談社
10 図書 シェフズテーブル : 料理に人生をかけた最高峰シェフ10人のストーリー

「ヒトサラ」編集部

カンゼン
5 図書 料理人の突破力 : 石鍋裕クイーンアリス片岡護アルポルト小室光博懐石小室が語る仕事と生きかた

宇田川, 悟(1947-)

晶文社
11 図書 ユダヤ人とドイツ

大沢, 武男

講談社
6 図書 独裁者の料理人 : 厨房から覗いた政権の舞台裏と食卓

Szabłowski,Witold, 芝田, 文乃

白水社
12 図書 ロスアンジェルスの日本料理店 : その文化人類学的研究

石毛, 直道(1937-)

ドメス出版