Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratique de table, en France, du moyen âge à nos jours

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フォーマット:

図書

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Edmond Neirinck, Jean-Pierre Poulain, ; préface de Joël Robuchon

言語:

フランス語

出版情報:

Malakoff : J. Lanore, [1995]

形態:

144 p. : ill., ports. ; 24 cm

著者名:

書誌ID:

BB03237980

ISBN:

9782862681221 [2862681229]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

主題:	Cuisine française--Histoire. ram; Cuisine--Aspect social--France. ram; Cuisiniers--France--Biographies. ram; Gastronomie--France--Histoire. ram
分類・件名:	DDC : 394.1 FREE : Cuisine -- Aspect social -- France. ram FREE : Cuisiniers -- France -- Biographies. ram FREE : Gastronomie -- France -- Histoire. ram FREE : Cuisine française -- Histoire. ram
注記:	"Grand prix de l'académie nationale de cuisine"

内容紹介

目次情報

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1 図書 Dictionnaire de la peinture : la peinture occidentale du moyen âge à nos jours Laclotte, Michel, Cuzin, Jean-Pierre Larousse	7 図書よくわかるフランス料理の歴史 Neirinck, Edmond., Poulain, Jean‐Pierre., 藤井, 達巳(1962-), 藤原, 節(1962-) 同朋舎出版
2 図書 Histoire de la France contemporaine de 1914 à nos jours Bezbakh, P. (Pierre) Bordas	8 図書 La poésie française : à travers ses succès : du Moyen Âge à nos jours Waresquiel, Emmanuel de, Laudier, Benoît Larousse
3 図書 Histoire du socialisme en France : de 1871 à nos jours Brunet, Jean-Paul, 1938- Presses universitaires de France	9 図書 Dictionnaire raisonné de la politesse et du savoir-vivre : du Moyen Âge à nos jours Montandon, Alain Éditions du Seuil
4 図書フランス料理の歴史 Poulain, Jean-Pierre, Neirinck, Edmond, 山内, 秀文(1950-) KADOKAWA	10 図書 La Gauche en france de 1789 á nos jours Presses universitaires de France
5 図書プロのためのフランス料理の歴史 : 時代を変えたスーパーシェフと食通の系譜 Poulain, Jean-Pierre, Neirinck, Edmond, 山内, 秀文(1950-) 学研	11 図書 La France au Moyen âge Presses universitaires de France
6 図書 La droite en France de 1789 à nos jours Petitfils, Jean Christian, 1944- Presses universitaires de France	12 図書 La vie en France au Moyen-Age Comte, Suzanne Minerva