ルミナコイド研究のフロンティア : 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向

フォーマット:

図書

責任表示:

海老原清, 早川享志, 奥恒行責任編集

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 建帛社, 2010.5

形態:

vii, 268p ; 22cm

著者名:

日本栄養食糧学会 <DA02297749>

海老原, 清 <DA12362053>

早川, 享志 <DA18925079>

奥, 恒行(1942-) <DA0207976X>

森田, 達也(食品科学) <DA1892508X>

桐山, 修八(1930-2011) <DA01540761>

原, 博(1953-) <DA18277343>

日野, 真吾 <DA18925104>

松田, 幹(1955-) <DA10180022>

都築, 巧 <DA18736098>

園山, 慶 <DA18925126>

田辺, 創一 <DA18925137>

西村, 直道 <DA18925148>

牛田, 一成(1954-) <DA17609528>

青江, 誠一郎 <DA18925159>

岸田, 太郎 <DA1892516X>

中村, 禎子 <DA18925170>

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目次情報:

ルミナコイド研究の展望	森田達也, 桐山修八執筆
小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報	森田達也執筆
消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質	原博執筆
β-グルカンの腸管吸収と免疫系への作用	日野真吾, 松田幹執筆
硫酸化多糖によるグランザイムAの機能調節	都築巧執筆
ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防	園山慶執筆
腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果	田辺創一執筆
大腸発酵由来のH2ガスの酸化障害抑制	西村直道執筆
短鎖脂肪酸研究の新展開	牛田一成執筆
メタボリックシンドロームとルミナコイド	青江誠一郎執筆
ルミナコイドによる摂食行動の調節	岸田太郎執筆
消化管下部機能とルミナコイド	奥恒行, 中村禎子執筆
ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能	早川亨志執筆
レジスタントスターチ-タイプ-4と低エネルギー食品	海老原清執筆

ルミナコイド研究の展望	森田達也, 桐山修八執筆
小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報	森田達也執筆
消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質	原博執筆
β-グルカンの腸管吸収と免疫系への作用	日野真吾, 松田幹執筆
硫酸化多糖によるグランザイムAの機能調節	都築巧執筆
ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防	園山慶執筆

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書誌ID:

BB02297047

ISBN:

9784767961514 [4767961513]