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食べ物と健康 : 調理学

フォーマット:
図書
責任表示:
渋川祥子編著 ; 今井悦子, 杉山久仁子, 大石恭子著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 同文書院, 2009.4
形態:
iv, 181p ; 26cm
著者名:
シリーズ名:
エスカベーシック <BA86222484>
書誌ID:
BA90396489
ISBN:
9784810313598 [481031359X]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 New調理と理論

山崎, 清子(1906-), 島田, キミエ(1905-), 渋川, 祥子(1936-), 下村, 道子, 市川, 朝子, 杉山, 久仁子, 米田, 千恵, 大石, 恭子

同文書院
7 図書 調理科学 : その理論と実際

渋川, 祥子(1936-)

同文書院
2 図書 食材と調理の科学 : 食べ物と健康

今井, 悦子(1953-), 香西, みどり, 吉田, 真美

アイ・ケイコーポレーション
8 図書 食べ物と健康調理の科学 : 管理栄養士・栄養士対応

嶋田, さおり

創風社出版
3 図書 調理科学 : その理論と実際

渋川, 祥子(1936-), 杉山, 久仁子

同文書院
9 図書 料理がもっと上手になる!加熱調理の科学

渋川, 祥子(1936-), おの, みさ(1968-)

講談社
4 図書 料理と栄養の科学 : 「おいしい!」を解き明かす : 100のコツと真実

渋川, 祥子(1936-), 牧野, 直子

新星出版社
10 図書 料理が楽しくなる食材選び便利帳

渋川, 祥子(1936-)

家の光協会
5 図書 New調理と理論

山崎, 清子(1906-), 島田, キミエ(1905-), 渋川, 祥子(1936-), 下村, 道子, 市川, 朝子, 杉山, 久仁子

同文書院
11 図書 加熱上手はお料理上手 : なぜ?に答える科学の目

渋川, 祥子(1936-)

建帛社
6 図書 新編調理科学実験

今井, 悦子 (1953-), 柳沢, 幸江, 大石, 恭子

アイ・ケイコーポレーション
12 図書 新編新しい家庭

渋川, 祥子(1936-)

東京書籍