総合調理科学事典 | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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総合調理科学事典. 新版

フォーマット:: 図書
責任表示:: 日本調理科学会編
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 光生館, 2006.9
形態:: xv, 603p ; 22cm
著者名:: 日本調理科学会 <DA13441734>
書誌ID:: BA78204705
ISBN:: 9784332050278 [4332050274]

子書誌情報

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1. 総合調理科学事典
日本調理科学会編 , 光生館 , 1997

詳細

主題:	調理科学--辞書; 食品化学--辞書
分類・件名:	NDC8 : 596.033 NDC9 : 596.033 NDLC : EF27 BSH : 料理 -- 辞典 NDLSH : 食品化学 -- 辞書 NDLSH : 調理科学 -- 辞書
注記:	引用文献: p554 調理関連古文献紹介: p564-567 調理関連年表: p568-576 参考文献: p576
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	ソウゴウチョウリカガクジテン
著者名ヨミ:	ニホンチョウリカガクカイ

内容紹介

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目次情報

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