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管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理

フォーマット:
図書
責任表示:
矢野俊博, 岸本満著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 幸書房, 2005.4
形態:
xiii, 199p ; 26cm
著者名:
書誌ID:
BA72391938
ISBN:
9784782102565 [4782102569]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版
7 図書 給食計画論 : 大量調理施設で役立つ基礎

島田, 淳子(栄養), 田村, 孝志, 佐合井, 治美, 田中, 浩子(1965-), 内田, 真理子

化学同人
2 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

食品衛生研究会

中央法規出版
8 図書 給食衛生管理読本 : 給食施設の理論と実際

高橋, 泰二(1926-)

中央法規出版
3 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

全国食品衛生主管課長連絡協議会

中央法規出版
9 図書 給食衛生管理読本 : 給食施設の理論と実際

高橋, 泰二(1926-)

中央法規出版
4 図書 大量調理施設衛生管理のポイント : HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

中央法規出版
10 図書 高齢者福祉施設の給食経営管理

三橋, みち, 杉橋, 啓子, 丸山, 千鶴

第一出版
5 図書 実践!!食品工場の品質管理

矢野, 俊博 (1949-)

幸書房
11 図書 調理施設の衛生管理 : 食品衛生の基本!!

丸山, 務(1938-), 高谷, 幸

日本食品衛生協会
6 図書 新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求

広瀬, 喜久子, 日本食環境研究所

幸書房
12 図書 衛生管理・調理技術Q&A : 大量調理の疑問を解決

田中, 延子, 殿塚, 婦美子 (1940-)

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