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醸造・発酵食品の事典

フォーマット:
図書
責任表示:
吉沢淑 [ほか] 編集
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 朝倉書店, 2002.1
形態:
xix, 585, 7p ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BA55164113
ISBN:
9784254430707 [4254430701]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 醸造・発酵食品の事典

吉沢, 淑(1933-), 石川, 雄章, 蓼沼, 誠, 長澤, 道太郎, 永見, 憲三

朝倉書店
7 図書 発酵・醸造の疑問50

東京農業大学応用生物科学部醸造科学科

成山堂書店
2 図書 醸造の事典 = Encyclopedia of jozo

北本, 勝ひこ, 大矢, 禎一, 後藤, 奈美, 五味, 勝也, 高木, 博史(1957-)

朝倉書店
8 図書 醸造・発酵からリアクターまで : 微生物・酵素利用の実際

越智, 猛夫(1927-)

農業図書
3 図書 発酵ハンドブック

バイオインダストリー協会発酵と代謝研究会, 栃倉, 辰六郎(1927-)

共立出版
9 図書 発酵食品の科学

坂本, 卓

日刊工業新聞社
4 図書 発酵・醸造食品の最前線

北本, 勝ひこ

シーエムシー出版
10 図書 発酵食品の科学

坂本, 卓

日刊工業新聞社
5 図書 お酒のはなし : お酒は料理を美味しくする

吉沢, 淑(1933-)

裳華房
11 図書 発酵食品

中野, 政弘(1907-)

光琳書院
6 図書 酒の科学

吉沢, 淑(1933-)

朝倉書店
12 図書 発酵食品

中野, 政弘(1907-)

光琳書院