調理とたべもの | 鹿児島純心女子学園図書館OPAC

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調理とたべもの

フォーマット:: 図書
責任表示:: 杉田浩一責任編集
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 味の素食の文化センター
東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
形態:: 437p : 挿図, 地図 ; 23cm
著者名:: 杉田, 浩一(1929-) <DA01939308>
シリーズ名:: 講座食の文化 ; 第3巻 <BA37477569>
書誌ID:: BA40134185
ISBN:: 9784540982187 [4540982184]

子書誌情報

所蔵情報

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詳細

主題:	料理; 食生活
分類・件名:	NDC8 : 383.8 NDC9 : 383.8 NDC9 : 596 NDLC : G185 BSH : 食生活 BSH : 料理
注記:	監修: 石毛直道文献: 章末初出一覧: p434-435
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	チョウリトタベモノ
著者名ヨミ:	スギタ, コウイチ

内容紹介

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目次情報

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1 図書調理の文化杉田, 浩一(1929-), 石毛, 直道(1937-) ドメス出版	7 図書調理科学ハンドブック杉田, 浩一(1929-) 学建書院
2 図書食生活と調理日本家政学会, 杉田, 浩一(1929-), 島田, 淳子(1933-) 朝倉書店	8 図書たべものと日本人河野, 友美(1929-) 講談社
3 図書調理の科学杉田, 浩一(1929-) 医歯薬出版	9 図書こつの科学調理の疑問に答える杉田浩一柴田書店
4 図書調理の科学杉田, 浩一(1929-) 医歯薬出版	10 図書給食調理学福場, 博保(1921-), 杉田, 浩一(1929-), 日本栄養士会第一出版
5 図書「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える杉田, 浩一(1929-) 柴田書店	11 図書日本料理のコツ杉田, 浩一(1929-2003), 比護, 和子, 畑, 耕一郎 KADOKAWA
6 図書「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える杉田, 浩一(1929-) 柴田書店	12 図書人間・たべもの・文化石毛, 直道(1937-) 平凡社